PECEL

Makanan yang ini sering kita temukan di seafood yang dijongko-jongko ataupun resto,

Bahan:
1 ons tauge 1 ikat ayam
1 ons kol 2 ons kacang tanah
1 ons kacang panjang 3 sdm minyak goreng
1 ikat kecil kangkung

Bumbu:
4 buah bawang merah 2 sdm air asam
2 siung bawang putih ½ gelas air masak
2 lbr daun jeruk 2 sdt garam
¼ ruas jari kencur 1 sdm gula merah
¼ ruas jari terasi bakar

Cara Membuat:
1.Sayuran dicuci lalu dipotong
2.Rebus sayur satu persatu,dahulukan yang putih.
3.Kacang tanah digoreng,bawang merah digoreng.
4.Haluskan bumbu dan masukkan kacang goreng terus dihaluskan.
5.Kemudian cairkan dengan air masak tadi dan beri air asam,pengganti air masak boleh air rebusan sayur dimanfaatkan.

Cara Menghidangkan:
Pecel dihidangkan di dalam piring ceper,sayuran disiram dengan kuah kacang(sambal pecel),atau sambal pecel dihidangkan tersendiri.

KAREDOK

Karedok adalah makanan dari kacang panjang yang dipotong kecil-kecil dan dibumbuhi seperti rujak.Berikut resepnya:

Bahan:
1 ons kacang panjang 1 buah terong
1 ons tauge 2 ons kacang tanah
1 ons kol 3 tangkai daun kemangi
1 buah mentimun 3 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 buah cabe ½ sdm gula merah
¼ ruas jari kencur 1 sdm air asam
1 sdt garam ½ gelas air masak

Cara membuat:
1.Sayuran dicuci,kemudian diiris halus.
2.Kemangi hanya dipetik daunnya saja.
3.Kacang tanah digoreng,lalu ditumbuk halus.
4.Bumbu-bumbu dihaluskan,campurkan dengan kacang lalu cairkan dengan air masak dan beri sedikit air asam.
5.Campur bahan sayuran dengan bumbu,hidangkan pada piring ceper.

Bunga Kembang Tahu

Mungkin ada yang mau mencoba menu ini?silahkan mencoba

1 pak kembang tahu rata daun kucai

isi:

200 g daging ayam cincang

100 g udang cincang

1 btr telur

2 sdm margarine

1 sdt garam

1/2 merica halus

1 sdm bawang bombay,cincang halus

1 sdt bawang putih,cincang halus

saus:campur rata

100ml mayones

4 sdm susu kental manis

2 sdm air jeruk lemon

cara membuat:

1.Rendam kembang tahu dalam air selama 1 menit,angkat,lap perlahan permukaannya,potong kotak-kotak ukuran 8 x 8 cm,sisihkan.potong kucai ukuran 10cm.

2.isi:lelehkan maragarin,masukkan bawang putih dan bawang bombay,masak hingga layu,sisihkan.Campur dalam satu mangkok:daging ayam cincang,udang,kuning telur.Aduk hingga rata,masukkan merica,garam,dan tumisan bawang,aduk.

3.Ambil 1 lbr kembang tahu,masukkan 1 sdm adonan isi,tarik semua sudut kembang tahu ke arah atas,putar,ikat dengan 1 helai daun kucai.

Ulangi hingga adonan habis.Panaskan minyak goreng,goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.Sajikan dengan saus.

Ayam Goreng Keremes

Untuk para wirausahawan yang ingin membuka usaha kuliner dan yang mau menambah menu baru.Silahkan coba menu kali ini.

Bahan:
1 ekor ayam(berat skitar 950 gram),belah dua tidak putus
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 cm jahe,memarkan
2 lembar daun salam
1500 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri,sangrai
2 sdm ketumbar,sangrai
1 sdt garam

Untuk Keremes:
25 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
1 sdt baking powder

Pelengkap:
Lalap sayuran dan sambal bajak

Sambal Bajak:
3 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
1 buah tomat 1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1.Cuci bersih ayam,lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,diamkan selama 15 menit,cuci bersih kembali dan tiriskan.
2.Rebus ayam bersama jahe,daun salam,dan bumbu yang dihaluskan.Gunakan api sedang,masak hingga ayam lunak,angkat.Tiriskan ayamnya dan sisihkan kuahnya.
3:Buat keremes:campur kuah ayam sebanyak 900 ml dengan tepung sagu,tepung beras,dan baking powder,aduk rata,sisihkan.
4.Panaskan minyak,goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang,angkat.Tuang larutan tepung sedikit-sedikit (sesendok),goreng hingga kuning kecokelatan dan terlihat bersarang,angkat.Taburkan di atas ayam goreng.
5.Buat sambal bajak:goreng cabai merah besar,cabai rawit merah,dan tomat hingga setengah matang.Angkat,haluskan.Tambahkan terasi matang dan garam,aduk rata.
6.Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Selamat mencoba,semoga sukses..